Γέροντας Εφραίμ Κατουνακιώτης:Θεολόγος είναι αυτός που ομιλεί με τον Θεό και όχι ο σπουδάσας…
Προχωρημένο απόβραδο φθάσαμε στην καλύβα του Οσίου Εφραίμ. Μέσα σε θαμπό φως διεκρίνετο η φιγούρα του Γέροντα. Υψίκορμος και δεμένος όπως ήτανε φάνταζε σαν γερασμένος κορμός πλατάνου. Αργότερα μου διηγείτο: